~ Saumon Gravlax ~

INGREDIENTS: ( 12 personnes)

-  2 kg de filet de saumon

- 1 kg de sucre

- 1 kg de sel

- 1 paquet d'aneth

- ( poivre noir moulu )

PREPARATION:

1) Enlevez les arêtes du saumon avec une pince

 

2) Mixez l'aneth fraîche et parsemez tout le saumon   

3) Dans un saladier mélangez le sel, sucre et poivre puis le recouvrir sur la totalité du saumon. Filmez et laissez mariner 2/3 jours dans le frigo

4) 2/3 jours plus tard le nettoyer à l'eau pour enlever le sel et sucre.

5) Coupez le filet en lamelles de 4 cm puis en 3 petits morceaux

6)  Le servir avec des pommes de terre tièdes et une sauce mayonnaise à l'aneth

7) Bon appêtit